난 아침에 커피를 타서 회사로 가져간다. 회사 구내식당에서도 천원짜리 맛있는 커피가 있지만, 난 커피 바리스타 교육을 받으며 배운대로 집에서 직접 로스팅도 하고 원두를 갈아 직접 내린다. 로스팅하는 게 귀챦아서 몇 번 원두를 사 본 적도 있지만, 인터넷 상에 직접 로스팅에 바로 판다는 곳에서는 주로 city 정도로 로스팅을 하기 때문에 신맛이 난다. 집 근처 가게에서도 마찬가지다. …
주말에 남한산성에 가려다가 새로 오픈한 현대시티몰에 갔다. 그곳은 아울렛관과 몰관으로 나눠져 있다. 건물이 다른데, 2층과 3층이 연결되어 있다. 하지만 한개 층이 넓지 않아서 지하1층에서부터 4층까지 있다. 그런데, 가끔은 층별 분류와 안맞는 가게들이 있다. 특히 스포츠 의류를 판매하는 곳 같은데 컴퓨터 수리점이 있다. 더우기 인테리어는 그곳과 전혀 맞지 않다. 매장이 오픈한 지 얼마되지 않아서인데, 여기저기에서 스마트폰 케이스를 판다. 전체적으로 의류 아웃렛 같다는 느낌이다. 전문점처럼 다양하지 않고 70년대 가게처럼 잘 팔리는 몇 종류의 물건만 갖다 놓고 할인 판매한다. 현대와 같은 대기업에서 굳이 유통을 하려는 이유를 모르겠다. 신세계나 롯데가 유통에서 돈을 벌어서인가? 어쨌든 대기업은 제조/생산 같은 기술력이나 경쟁력이 있는 제품을 만들어 공급해야 한다고 생각한다.
지난달에 티몬에서 사놓은 티켓으로 오늘 엑스포에 갔다. 오후에 다른 일정이 있어서 차를 가져 갔는데, 지하 주차장에 차는 많지 않았지만, 입구를 찾기 힘들었다. 다행이 주차해 놓은 I4구역근처에 엘리베이터를 탈 수 있는 곳이 있었다. 인터넷에 말이 많았던 것처럼 티몬 예약처에서 이름과 핸드폰번호 뒷자리를 말해서 구매내역을 확인하고 QR코드가 찍힌 티켓 2장을 받았다. 이것으로 입장할 수는 없고 다시 어플을 …
에스프레소를 집에서 수동으로 내리는 사람들은 한번씩 해봤을 바텀리스 추출모습니다. 영국 이베이를 통해 직구로 구매한 3샷용 바텀리스를 이용한 추출모습이다. 밑에서 보니 상당히 지저분해 보인다. ㅎㅎ 추출모습을 보니, 약간 머신이 약간 경사가 진 거 같다.
오랜만에 로스팅을 했다. 어제 시험도 끝나고 다음번 시험까지는 한달이 남아 있어서 로스팅을 했다. 1.3kg짜리 원두는 강배전인데다가 채프까지 제거되지 않은 상태라서 조금 썼다. 남아 있는 아름다운가게의 생두로 400g를 볶았는데, 아내는 냄새가 거실로 들어온다. 얼마나 오래동안 하느냐고 구박이다. 볶는 김에 2번 볶은 건데, 시간이 많이 걸린 것도 아닌 거 같데 구박이다. 2차 크랙 싯점에 로스팅을 중단했다. 반열풍식이라서 …
바리스타 학원에서 본 크레마를 집에서 만들기 위해 노력중이다. 이번에는 다름 사람들의 추출동영상을 참고해서 바텀리스에 도전하기로 했다. 바텀리스는 일반적으로 3샷의 분량으로 추출한다. 그리고 물이 원두에 고르게 분사되기 위해 IMS 샤워스크린도 같이 주문했다. 이제 난 집에서 2샷과 3샷을 추출할 수 있게 되지만 나는 커피를 1샷의 분량만 마시기에 항상 2샷으로 추출하면 커피가 남는다. 최근에는 애들에게 1잔을 권하지만 시험시간이 …
모든 문제는 바리스타 교육으로부터 시작되었다. 학원에서 에스프레소가 내려오는 것을 보는 순간부터 나의 커피머신에 대한 업그레이드에 대한 고민이 시작되었다. 우선 머신을 업그레이드했다. 하지만 인터넷을 통해 확인한 그 모델이었지만, 신형은 마이너 버전이라 당초의 기대만큼 성능이 따라 주지 못했다. 그래서 부품에 대한 업그레이드를 시도했다. 우선 펌프를 국내 주파수용으로 교체했다. 그랬더니, 정말 콸콸 쏟아졌다. 우유거품을 정말 부드럽게 낼 수 …
에스프레소 머신을 직구한 제품을 중고로 샀다. 기존 드롱기 EC-155에 비해 가격이 높은 거라 잔뜩 기대를 했다. 하지만 익숙하지 않아서인지 기존 꺼보다 에스프레소 추출이 안좋다. 더우기 스팀도 너무 큰 거품이 생겨서 역시 가정용은 한계가 있다 싶었다. 바리스타 학원에서는 정말 진한 에스프레소가 나오는데, 가정용은 압력 등에 품질이 떨어지는 거 같았다. 그런데, 인터넷을 검색해 보니, 해외용은 국내와 전압과 …
2016년 4월 11일 일요일 아침에 일어나자마자 아름다운커피의 생두 200g을 수동형 칼디로스터에 넣고 볶았다. 지난번에 로스티이 너무 연하게 된 거 같아 연기가 날때까지 기다렸는데, 완전히 새카맣게 타 버렸다. 다시 200g를 넣고 이번에는 적당히 볶았다. 색깔 상으로는 city 정도 되는 거 같았다. 그래서 원두를 드립용보다 큰 사이즈로 갈아서 회사로 가져가서 커피머신으로 내렸다. 그런데, 끝에 쓴맛이 강했다. 이거 제대로 …
요새 외부교육을 받는다고 늦게 잔다. 그리고 교육장까지 지하철을 1시간 가량 타고 교육장에 도착하면 비몽사몽이 된다. 졸립고 피곤하다. 최근 받은 건강검진 결과지에 골다공증이 있다고 적혀 있고, 검진센터에서도 전화해 와서 약을 먹을 정도라고 한다. 더우기 근처 병원에서는 남자가 내 나이에 골다공증으로 수치가 나온 게 이상하니 약을 1년간 먹으라고 한다. 보통 여자가 갱년기에 나타 나며, 남자의 경우 60세가 …