집에서 만드는 숙성우유 레시피 — 커피맛 우유 완성하는 법

[출처] 커스텀커피 라떼가 맛있어서 만들어본 숙성우유 만들기 (feat. 커피대통령)|작성자 꽤빠른달팽

레시피는 매우 간단했다.

무지방우유 300ml

생크림 100ml

옥수수차티백 2개

이렇게 섞어서 7시간 뒤 티백을 건져내면 완성.

무지방우유를 먼저 붓고,

그 위에 생크림을 붓고

옥수수차티백 2개를 잘 넣고

잘 섞어서 냉장보관.

7시간 뒤에 꺼내면…

현재는

저지방우유 400ml

휘핑크림 150ml

옥수수티백 2개

보리차티백 1개

이렇게 섞어서 숙성해서(한 10시간?) 먹는 중.

냉장보관 3일정도는 가능한 것 같다.

덴마크 소화 잘 되는 우유를 냉장고에 얼린 다음에 60~70% 녹인 다음에 녹은 우유를 사용하는 방법도 있다. 비릿맛이 줄어들고 고소하다고 한다.(출처: 도라재몽)
또는 1리터 서울우유를 팩을 조금 연 상태로 얼린 다음에 컵에 뒤집어 놓아 전부 녹을 때까지 약 12시간을 기다려서 숙성우유를 얻는 방법도 있다.(출처:울림)

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