유튜브를 보다가 아코디언감자 만드는 영상을 봤다. 지난번 휴가 때에 회오리감자를 먹어보고는 너무 맛있어서 휴게소를 들를 때마다 먹는 나의 애호간식이다. 회오리감자를 만드는 기계를 이용할까 고민하다가 포기한 적이 있는데, 별도 도구없이 집에서 쉽게 만들 수 있는 방법이 있다. (회오리감자기계 링크)
아내에게 링크를 보냈더니, 바로 만들어보자고 한다. 그래서 급하게 근처 마트에서 큰 감자 3개를 사가지고 와서 시도를 했다.
인터넷을 검색해서 만드는 방법을 좀 더 찾아봤다.
https://blog.naver.com/freshtea/222416845262
이글을 정리하면서 내가 참조했던 영상이나 사이트를 찾을 수 없었다. 비슷한 사이트의 링크를 걸었다.
무엇보다고 기름에 튀기지 않고 오븐에 만드는 방법이라 몸에 좋을 거 같았다.
- 먼저 감자를 1cm 투께로 직사각형으로 자른다.
- 나무젓가락을 좌우로 놓고 가로와 대각선으로 얇게 썰어준다.
- 물 속에 감자를 20분 정도 넣어서 전분을 뺀다.(난 5분 정도만 했다.)
- 물에서 꺼낸 감자의 수분을 키친타올로 제거한다.
- 전자레인지에 3분 정도 넣어서 내부를 익힌다.
- 소금와 올리브오일로 간을 한다.
- 예열된 오븐에 20분 정도 넣는다.
하지만 우리가 만든 것은 실패했다. 생각보다 늘어나지 않았다. 하지만 우리 방식대로 만들어도 맛있었다. 오븐에 넣었더니 시간이 오래 걸린다. 그냥 기름에 튀기는 것이 나을 거 같다.
우리가 만든 아코디언 감자가 늘어나지 않는 것은 중간에 잘리지 않는 부분이 있기 때문이다. 즉 감자 두께의 절반보다 얇은 나무젓가락을 사용해야 한다. 그래야 잘 펴질 거 같다. 사이트에서는 1cm 두께로 자르고 꼬치를 이용해서 잘랐다.