회사에 커피를 내려서 가지고 다니는데, 어느날 다른 사무실에 갔다가 그곳에서 내려준 드립커피를 마셨는데, 정말 맛있었다.
난 집에서 커피를 내려서 회사로 가져오는데, 위가 좋지 않아 커피를 하루에 한잔만 마시려고 원래보다 물을 더 부어서 아메리카노를 만들어 마신다. 그래서 그런지 약간 맹한 맛이 난다.
하지만, 그것 외에도 로스팅하면서 맛이 달라지기도 하는 거 같다. 나는 생두는 스페셜티를 사용하지만 그 고유의 특성을 살리지 못한다. 그냥 로스팅 정도를 미디엄으로 만들기 위해서 시간만 조절하는 정도이다. 내가 사용하는 로스팅기계는 비머1600이라는 제품인데, 열원을 전구를 이용하기 때문에 뜨거운 열기를 사용하지 않아 강한 로스팅은 할 수 없다. 물론 5가지 프로그램이 있지만 생두에 어떤 프로그램이 적당한지를 알 수 없어서 그냥 한 종류만 사용하고 시간만 조절하고 있다.
생두도 떨어지고 시험준비로 바쁘기도 해서 원두를 사기로 했다. 라바짜라는 원두인데, 유럽에 있는 까페에서 많이 사용하는 것이라고 한다. 맛도 제대로 구별하지 못하면서도 탑클래스 제품을 샀다. 앞으로는 물을 타지 않고 제대로 된 용량의 아메리카도를 마셔야 겠다.
라바짜 골드셀렉션 탑클래스 그란에스프레소 원두커피 홀빈 1kg
몇년 전만 하더라도 유명 브랜드가 아닌 데도 원두를 200g 단위로 팔면서 이만원 정도 했다. 그정도 가격이면 외국의 유명한 원두 보다 비싼 가격이였다. 다행히 커피가 많이 보급되면서 자가 로스팅이 많아지면서 가격이 내렸다. 지난 내 생일에 선물 받은 원두가 5만원이 조금 넘었으니, 이것은 그것보다 저렴한 편이다.
확실히 맛과 향이 내 꺼보다 강하다. 하지만 내가 집에 로스팅하는 것보다는 오래된 거라서 에스프레소의 크레마 색깔이 연하다. 내가 원하는 호피 무늬 크레마가 나오지는 않는다.
비록 로스팅 정도, 추출시간, 색깔 등이 맛있는 거피를 내리는 조건이지만 중요한 것은 맛과 향이다. 라바짜 원두는 맛있다.