나의 첫 로스터기

by 토미주제가 있는 사진Posted on No Comments

나는 집에서 생두를 사다가 수망로스팅해서 직접 커피를 내려 마신다. 이사한 후에는 휴대용 가스레인지에서 로스팅을 했더니,  태우는 경우가 많아 가정용 칼디 수동로스터기를 샀다. 직화식을 쓰다가 반열풍식을 사용할려면 시간이 조금 필요할 거 같다. 처음에는 그런대로 성공했는데, 두번째는 열을 너무 가해 온도가 내려가지 않아 로스팅이 많이 진행되었다. full city보다 더 진해진 거 같다. 에스프레소머신을 이용해야 겠다.

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자동식을 사고 싶었지만 수동식도 겨우 아내의 지원을 받아 샀다.
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수동식은 손잡이에 온도계가 있어 계속 회전하기에 온도를 확인하기 어렵다. 실제로 정확한 온도라기 보다는 참고용 정도만 된다.
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여러가지 가정용 로스터기가 있지만 제대로 만든 거 같아 칼디 제품을 골랐다. 처음에는 중고를 사려고 했는데, 거의 중고로 매물이 나오지 않아 그냥 새것으로 샀다.
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왼쪽에 있는 입구로 생두를 넣고 채프도 나오고 로스팅이 끝나면 이곳으로 꺼내야 한다. 추가 부품은 하나도 사지 않았다. 나중에 하나씩 사야겠다. 당장은 스팀피처를 이용해서 넣고 꺼내니, 크게 불편하지는 않다.
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열원은 가스레인지 위에 올려 놓고 사용해야 한다. 다소 불편하지만 저렴하니까 모든 것은 용서가 된다.
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드럼을 감싸고 있는 동판을 제거하면 직화식으로 사용할 수 있다. 하지만 그럴 필요는 없을 거 같다. 너무 갑자기 열을 받으면 탈 우려가 있어서 동판이 있는 게 낫다.
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로스팅할 수 있는 용량은 200~250g인데 처음이라 100g만 넣고 조심스럽게 로스팅한 거다. city 또는 full city 정도 로스팅된 거 같다.
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처음 로스팅한 것은 방향제로 쓰려고 갈아서 드립용 필터에 조금씩 담아 싱크대 곳곳에 넣어 놨다.
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이것 처음에 양이 많아 제대로 진행이 안되는 거 같아서 온도를 높였는데, 1차 크랙이 발생하는데, 연기가 나기 시작하더니 가스레인지를 꺼도 열풍식이라서 그런지 온도가 내려가지 않더니 결국 새카맣게 되었다.
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이정도면 italian 정도 로스팅된 거 같다.